Tempero Especial Caseiro

Esse tempero é muito bom! As carnes temperadas com ele ficam especialmete maravilhosas.  

Coloque para bater no Master:

500g de alho

500g de cebola roxa ou branca

1 galho de hortelã (só as folhas)

1 galho de manjericão (só as folhas)

1 manojo de salsa e cebolinha 

1 pimentão (retire as sementes)

3 rabanetes

1 colher (sopa) de pimenta de reino 

1 colher (sopa) pimenta malagueta opcional 

1 colher (sopa) de cominho 

1 colher (sopa) de coentro 

6 folhas de  louro 

1 colher (sopa) de  orégano

3 colheres (sopa) de vinagre

 6 colheres de azeite

 casca de 1 limão

Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha grande. Vá acrescentando o sal (2 kg) misturando bem até obter o ponto desejado que pode ser molhadinho ou mais sequinho. Guarde em vidros bem tampados.

Receita do livro:  Coisas da Casa. Zélia Maria Guerra Simões. p. 90