Canjiquinha e Costelinha na Pressão

Esta é uma receita que faço sempre aqui em casa e todos aprovam. Muito boa!

 

Ingredientes:

250g de canjiquinha de milho

2 litros de água

2 cubos de caldo de carne

folhas de couve picadas ou  rasgadas

1k de costelinha suina

½ copo americano de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dente de alho  amassado

3 tomates  maduros sem sementes picado a grosso modo

Cheiro verde a gosto (opcional) 
1 colher (sopa) rasa de sal temperado

Modo de Preparo:

 

Em uma panela de pressão coloque a água, a canjiquinha lavada e escorrida, o caldo de carne, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 min. Reserve.

Coloque a costelinha em uma vasilha e cubra com água e meio copo americano de vinagre ou suco de limão, deixe repousar por 5 min. Escorra a água e coloque a carne numa panela de pressão, juntamente com o óleo, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Abra a panela somente quando sentir cheiro de carne fritando, junte a cebola, o alho, o sal temperado e mexa deixando refogar até que doure a carne. Vá pingando água e mexendo de vez em quando até que esteja cozida e dourada aproximadamente 30 minutos.

Junte os tomates, mexa e acrescente a canjiquinha reservada, a couve picada ou rasgada, acerte o sal deixe ferver por mais 5 min. e pronto. Sirva quente.