Frango Desossado e Recheado

Receita apresentada no programa Mais Você por:  mc koringa



INGREDIENTES

1 frango inteiro (+/- 2 kg)

Recheio
250 g de filé de peito de frango picados
2 tabletes de caldo de frango esfarelado
100 g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)
200 g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)
100 g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)
100 g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)
50 g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)
50 g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)
1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque filé de peito de frango picados e caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione presunto cortado em cubos, queijo prato cortado em cubos, linguiças calabresas picadas, azeitonas verdes fatiadas, milho verde escorrido e ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.

Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.

Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.

Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


RENDIMENTO
4 porções

Reprodução Site Mais Você/Foto: Daniela Meira

Como desossar o frango: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/frango-desossado-e-recheado-do-mc-koringa-5167ee6a4d093852a3000047

Frango Assado Delicioso

Qualquer dia, em qualquer hora o frango assado é um prato saboroso e muito fácil de fazer. O trabalho que temos é só o de higienizar, temperar e colocar no forno. Depois é aguardar para saborear esta delícia.

Aqui já começou a dourar. Para evitar que queime algumas partes, cubra com pedaços de papel alumínio as partes douradas até que  ele todo esteja dourado.

Este frango pesou 3.200 kg, primeiro fiz uma vistoria se tinha alguma penugem, retirei o excesso de gordura dei uma boa lavada com água corrente e depois coloquei em um recipiente com água suficiente para cobri-lo. Então acrescentei  meio copo americano de vinagre para eliminar o cheiro característico de pena e deixei descansar por meia hora. Retirei da água, escorri, cortei o peito pelo meio deixando o frango aberto e coloquei dentro de um saco plástico.


Ingredientes e preparo:

Acrescente no saco plástico:

o suco de uma laranja grande

1 cebola média ralada
2 dentes de alho ralados
2 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de molho de mostarda (Quero)
1 colherinha café de pimenta do reino
1 colherinha café de manjericão seco
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de tempero completo (usei o tempero feito por mim)
http://artemaniacriar.blogspot.com.br/search/label/Tempero


Fechei bem o saco deixando sem ar para que os temperos ficassem em contato direto com o frango e coloquei na  geladeira até a hora de assar. Temperei o frango enquanto preparava o almoço de ontem e o assei hoje 26/10/2012.

Coloquei o frango aberto com as costas para cima e cobri com um pedaço de papel alumínio sem embrulhar em uma assadeira juntamente com o caldo dos temperos e levei ao forno em temperatura alta. Depois de uma hora retirei o papel e reguei o frango com o caldo da assadeira, deixei no forno até dourar regando vez ou outra. 

Como este frango era bem grande ficou por quase 3 horas no forno, pois dizem que carne com osso para assar tem que ficar 1 hora por cada kg.

Para acompanhar esta delícia servi salada de alface, cenoura e beterraba, arroz branco, feijão e batata frita sendo que esta comprei pronta pra facilitar o serviço.

Mineiro é assim um minutinho e tá prontinho! Tá servido?

Petisco Coxinha de frango Assada

Vai receber amigos para um bate papo informal?  Experimente este petisco: nada de fritura, nada de trabalho, prático, rápido e saboroso.

Ingredientes:

2 kg de coxinhas da asa
1 frasco de 300 ml de Ketchup
1 frasco de 200 ml de mostarda
2 pacotes de sopa creme de cebola,  pode colocar sem medo fica no ponto o sal.

Modo de Preparo:
Misture tudo, coloque em assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.