Doce De Coco Com Leite Condensado

Ganhei esta receita de uma tia do meu marido, que morava em Cruzeiro, estado de SP. Tia Nina, ela fazia todos os dias para vender! Delicioso!

Ingredientes:
1 Coco seco grande, descascado e ralado
1 lata de leite condensado
3 latas de açúcar (use a lata do leite condensado para medir)
1 colher de sopa rasa de margarina

Preparo:
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sem parar até que desgrude da panela. Despeje em mármore untado, aguarde amornar e corte a seu gosto.

Coquinho Dourado

 Pra quem gosta de coco como eu gosto,

 esses coquinhos caramelados são simplesmente irresistíveis!

   
Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de coco cortado em cubinhos.
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Preparo:

Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto mexendo sempre  para cozinhar o coco e secar a água.
Abaixe o fogo e continue mexendo até que os cubinhos de coco fiquem dourados, caramelados e açucarados. (Aproximadamente 40 a 45 minutos)
Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.
Deixe esfriar e separe os cubinhos que ficarem grudados.

Leite Condensado Caseiro

Se o leite condensado acabou, não se desespere!

Confira muitas outras dicas e receitas maravilhosas:      http://www.tuasreceitas.com.br/p/www.maizena.com.br.html

Docinho de Abóbora

Quem me deu a receita deste docinho de abóbora que fica delicioso e com um sabor diferenciado pelo acréscimo da margarina foi minha irmã Rose Filomena. Já fiz duas vezes e adorei!

Docinhos de Abóbora (Rose)
Ingredientes:

- 600 g de abóbora
- 400 g de açúcar
- 50 g de manteiga ou margarina

Modo de preparo:
Corte a abóbora em pedaços e misture ao açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando deixando cozinhar até que a abóbora esteja bem desmanchada. Junte a manteiga ou margarina e continue mexendo até aparecer o fundo da panela.
Despeje a mistura sobre a mesa ou mármore untado. Quando estiver fria, corte em quadradinhos, losangos  ou retângulos. Eu modelei o doce usando duas colheres de sobremesa e ficaram lindinhos assim.

Pingue o doce para secar numa forma forrada com papel manteiga untado.

 Depois de seco o docinho fica assim.

Delícia!!!

Cocada Mole Feita Na Pressão

É só misturar os ingredientes e alguns minutinhos no fogo para você obter esta deliciosa cocada mole.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 xícara(chá) de açúcar cristal
200g de coco (Usei o flococo da Sococo não acrescido de açúcar)
1 vidro pequeno com 200ml de leite de coco
1 xícara(chá) de água
canela em pau e cravo da Índia a gosto

Preparo:

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e mexer para homogeneizar, tampar e levar ao fogo.
Assim que pegar a pressão e começar a chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e só abra a panela depois que ela estiver fria.

É uma delícia bem geladinha. E ótima para rechear bolos.

Doce de figo

Sou daquelas donas de casa que gosta de fazer um pouco de tudo e não me intimido fácil não, mas o tal do doce de figo que é um dos meus preferidos sempre tive receio (medo mesmo) de fazer. Esta semana recebi um punhado de presente e pensei é agora ou nunca. Dei uma boa pesquisada no "Dr. Google", enchi-me de coragem e fui pra cozinha me defrontar com a tal película do figo que tanto me intimidava. Gente como me surpreendi. É tão fácil de fazer que eu não entendo da onde vinha esse medo todo. Adorei a experiência e vou mostrar pra você como se faz. Vale a pena se aventurar.

Ingredientes:
1 kg de figos verdes
1 kg de açúcar
1/2 litro de água
cravo da Índia a gosto

Preparo:
Leve ao fogo uma panela com um litro e meio d'água para ferver, enquanto isso
lave os figos. Com uma faca faça dois cortes rasos em forma de cruz na parte oposta ao cabo do figo.
Assim que a água estiver fervendo coloque os figos e deixe aferventar por 10 minutos, escorra e passe por água corrente até esfriar.
Coloque os figos espalhados em um saco plástico dentro de uma assadeira e leve-os ao freezer para congelar. Eu deixei de um dia para o outro e ficarão assim,  mas dizem que duas horas já são suficientes.

Retire do freezer e lave aos poucos esfregando com os dedos debaixo da água da torneia e a pele sai fácinho assim...  Hu la la !

Separadamente faça a calda,  leve uma panela ao fogo com o açúcar, a água e os cravos da índia e deixe ferver por aproximadamente  20 min ou até obter uma calda de fio.

Acrescente então os figos e assim que voltar a ferver deixe mais 20 min, deligue o fogo, deixe esfriar e guarde em vidros esterilizados.

Veja aqui como preparar os vidros para acondicionar o doce com sucesso: http://www.superziper.com/2007/08/esterilize-seus-potes-de-vidro-para.html

Doce de Abóbora Cremoso

Noooooossa que delícia!!! Acabei de fazer um doce de abóbora para comer de colher. Ficou tão bom, mas tão bom que nem consegui esperar esfriar. É muito fácil de fazer. Siga a receita.

Ingredientes:

1 kg de abóbora madura descascada e picada
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
6 cravos da Índia
1 pau de canela

Preparo:

Coloque tudo em uma panela de pressão e leve ao fogo, assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 min. Desligue o fogo e espere sair a pressão. Abra a panela volte ao fogo e com uma escumadeira vá amassando os pedaços e mexendo até começar a ver o fundo da panela. Desligue e coloque num recipiente própio para servir.  Deixe esfriar e pronto.

Doce Relâmpago

Sabe quando da aquela vontade de um doce?

Pique uma banana em rodelas, usei a banana prata. Despeje por cima leite condensado a gosto e pulverize com canela. Leve ao micoondas 1 ou 2 minutos na potência alta e estará pronto para que você possa se deliciar. Hummmm... Perfeito!

Doce de Banana

As bananas estão muito maduras? Tranforme-as em um delicioso doce.

Ingredientes:

1500g de bananas nanicas bem maduras amassadas com um garfo

2 xícaras (chá) de acúcar cristal

1/2 xícara (chá) de água + o suco de uma laranja ou limão

Modo de Preparo:

Em uma panela grande caramelize o açúcar, acrescente a banana amassada, a água, o suco e mexa  o doce com colher de pau  até que fique encorpado e mostre o fundo da panela. Se preferir como geléia deixe o ponto mais brando, mais molinho.

Mousse de Refresco em Pó

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 medida leite de vaca ( use a lata do leite condensado)
1 envelope de refresco do sabor que preferir (usei Tang  maracujá)

Calda:
polpa de um maracujá
300ml de água filtrada
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher bem rasa (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo:
 Coloque os ingredientes da mousse no liquidificador e deixe bater por 3 minutos. Despeje e leve para  gelar por aproximadamente 4 horas.

Calda: desmanche o amido na água, junte a polpa do maracujá, o açúcar e leve ao fogo mexendo. Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar mexendo sempre por aproximadamente 5 min. Deixe esfriar e sirva.

Doce Cristalizado de Abóbora

O doce de abóbora cristalizado é um dos meus doces preferidos. É sequinho e crocante por fora, molhadinho e doce por dentro. Bom demais!

  Se preferir o doce em calda, pule a etapa da secagem. Experimente fazer a mesma receita trocando a abóbora pelo  mamão verde. O processo da receita é o mesmo. Se acrescentar na calda do doce de mamão folhas de figo ou casca de abacaxi bem higienizado, hummmm ai é mais que bom, é bom demais!

Ingredientes:
1 colher (sopa ) de cal virgem por kg de abóbora
1kg de abóbora madura em cubos médios
1 kg de açúcar
10 cravos da índia

Modo de Preparo:

1. Descasque a abóbora e pique em cubos de tamanho médio.
2. Coloque em uma bacia plástica com água suficiente para cobrir a abóbora. Acrescente a colher de cal, mexa bem e deixe repousar por 3 horas.
3. Depois escorra a água com a cal e lave muito bem em água corrente para eliminar os resíduos da cal na abóbora.   
4. Usando um garfo com ponta fina fure todos os 6 lados de cada pedaço de abóbora e coloque-os em uma panela, cubra com o açúcar, tampe e deixe dormir na geladeira.
5. A abóbora vai soltar líquidos que junto com o açúcar formará uma calda, de manhã retire da geladeira  acrescente os cravos e leve ao fogo.
6. Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe ferver por meia hora. Desligue o fogo, tampe a panela  e deixe repousar na calda por 6 horas. Ferva novamente por 30 minutos e deixe descançar mais 6 horas (eu deixo dormir na calda). Depois desta pausa  ligue o fogo novamente e deixe fervendo em fogo baixo até que a calda fique bem grossa.
7. Use um garfo para retirar um a um os pedaços de doce da calda e coloque-os em uma grade de metal sobre uma assadeira. Depois leve ao sol forte por aproxímadamente 4 horas, virando-os na metade do tempo para secar dos dois lados.
   
   Outro dia eu fiz o doce e como o clima estava nublado resolvi ligar o ventilador de teto que tenho na cozinha e coloquei a grade debaixo, deixei pelo mesmo tempo que deixaria no sol e o resultado foi surpreendente. O doce ficou melhor do que quando seco no sol. Maravilhoso!

Docinho de Amendoim

                                Uma delícia!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
500 gr de amendoim torrado, pelado e levemente triturado
açúcar refinado ou cristal o suficiente para passar os docinhos

Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite condensado com o amendoim e leve ao fogo médio mexendo com colher de pau até ver o fundo da panela. Desligue o fogo, deixe esfriar na panela mesmo. Molhe levemente as mãos com água  para enrolar pequenas porções da massa e passe os docinhos pelo açúcar.

Dica: Hoje em dia já encontramos o amendoim torrado e pelado no super mercado. Eu ainda prefiro preparar. Coloque o amendoim cru em um refractário e leve ao micro-ondas por 8 min. em potência alta, mexendo a cada 2 min. Deixe esfriar coloque em uma peneira sobre a cuba da pia e vá passando a mão que as casquinhas soltam facilmente.

                Importante: recolha as casquinhas e coloque no lixo.

Bom Como Carinho de Mãe

Faça uma cama com leite condensado no pratinho de servir, deite em cima uma gelatina preparada com antecedência no sabor que você preferir, e se tiver frutas que combinem não se acanhe, junte-as ai. Depois é só ajoelhar para saborear. Hummmmmmmmm!



Este efeito trabalhado e tão lindinho foi a  faca de serrinha que deixou quando passei em volta da gelatina  para soltá-la do copo. Depois de estar no prato cortei-a ao meio, e ficou assim linda e gostosa. Bom demais!

Doce de Coco na Colher

Este é para aquelas horas em que bate uma vontade louca de comer um docinho.

Ingredientes;
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até ver o fundo da panela. Aí, é só alegria!

Goiabas Vermelhas ou Brancas em Calda

Este doce fiz com goiabas vermelhas e o outro...

 

 Por incrível que pareça, foi feito em outro dia, com goiabas brancas e ficou vermelho, lindo e perfeito.

Ingredientes: Goiabas, açúcar e água

 

Modo de Preparo:

Descasque as goiabas, retire as sementes e pese 1 kg. Lave, escorra e coloque-as em panela de pressão. Acrescente 3 xícaras cheias (chá) de açúcar e meio copo americano de água; leve ao fogo baixo e, assim que pegar pressão, deixe por 5 min. Desligue o fogo e deixe esfriar natualmente. Só abra a panela quando estiver totalmente fria. Se achar que a calda ficou rala, retire as goiabas para uma vasilha de vidro e volte a panela com a calda ao fogo por aproximadamente 10 min ou até que engrosse um pouco a calda. Despeje sobre as goiabas, espere esfriar e sirva com requeijão ou queijo fresco.

Aproveite as sementes retiradas das goiabas, bata no liquidificador, passe pela peneira e transforme-as em suco ou geléia.

Maçã Gelado Delicado

 Rápido de fazer, bonito de se ver e gostoso para comer.


Ingredientes:
1kg de maçãs pequenas descascadas (deixe-as inteiras com o cabinho ou se preferir corte as ao meio)
3 caixinhas de gelatina de cor vermelha, o sabor que preferir (normal ou diet)
750 ml de água fervente
1 xícara (chá) de açúcar (opcional) 
1 pau de canela
2 cravos da índia

Modo de Preparo:
Forre o fundo de uma panela de pressão com as mãças descascadas.
Acrescente o açúcar, a canela, o cravo, o pó de gelatina e a água fervente.
Feche a panela e leve ao fogo, assim que iniciar a pressão deixe somente 5 minutos, desligue o fogo e só abra a panela depois de 30 minutos. Tome cuidado! não chacoalhe  a panela, pois, se chacoalhar vira purê de maçãs. Coloque em uma tigela e leve para gelar. Sirva decorado com uma folha de hortelã (na falta desta coloquei uma folha  não comestivel só para a foto), acompanhado de sorvete de creme ou  creme de leite gelado.
obs: Você deve lavar e enxugar as maçãs antes de descascar, assim poderá utilizar as cascas para fazer um delicioso e perfumado chá.

Chá de Maçã
Ingredientes:
1 litro de água filtrada
1 pau de canela
4 cravos da índia
cascas de maçã
2 sachês de chá de maçã
Modo de Preparo:
Junte tudo em uma chaleira, menos os sachês, e leve a ferver.
Desligue o fogo após a fervura e acrescente os sachês, tampe e aguarde 5 minutos, coe e sirva.

Doce de Amendoim Irresistivel

Ingredientes:

500g de amendoim

2 xícaras de açúcar refinado

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Leve uma panela ao fogo com o amendoim, mexa com colher de pau até que comece a estalar.
Acrescente o açúcar e continue mexendo em fogo médio para derreter e caramelizar o açúcar sem queimar. Quando todo o açúcar tiver derretido dourado, acrescente  o leite condensado, que irá borbulhar. Continue mexendo, veja se está no ponto, pingando um pouco num prato com água fria; se conseguir formar (pegar) uma balinha  está no ponto. Desligue o fogo, batendo o doce por alguns poucos minutos e pingue numa superfície untada e fria com ajuda de duas colheres. Ou como eu faço: abra um saco plástico, daquele que vem com açúcar cristal, coloque sobre uma assadeira e pingue os doces. Depois de frios soltam do plástico facilmente.

Pipoca Doce Crocante

Esta pipoca doce, é crocante e delíciosa.

Ingredientes:
1 xícaras (café) de milho para pipoca
1 xícaras (café) de açúcar
1/2 xícara (café) de água fria
1/2 xícara (café) de óleo

Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela bem funda com os ingredientes e mexa algumas vezes; quando começarem a estourar as pipocas, tampe a panela. Sacuda  algumas vezes a panela. Assim que pararem os estouros, desligue o fogo, despeje, deixe esfriar e sirva.

Veja outra receitas que encontrei aqui: http://www.riototal.com.br/bocaboa/dica001.htm

 

  Pipoca salgada com raspas de limão:
Junto com o óleo da pipoca, coloque as raspas da casca de 1 limão.
Isso vai fazer com que a sua pipoca fique com aroma e gosto de limão!

 

  Pipoca doce:

Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de milho para pipoca.

Modo de preparar:
Misture os três primeiros ingredientes e coloque no fogo.
Acrescente as pipocas e mexa. Quando começarem a estourar, abaixe o fogo até acabar todo o pipocar.

 

  Pipoca doce carioca:

Ingredientes:
- 1 xícara de milho de pipoca
- 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (de chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)


Modo de preparar:
Em vasilha à parte, misture o açúcar com o chocolate em pó.
Coloque o óleo em uma panela e espere esquentar. Coloque o milho e mexa. Logo que a primeira pipoca estourar, despeje a mistura de açúcar com chocolate e continue misturando até que todo o milho pipoque.

Caso goste, coloque uma pitada de canela sobre as pipocas.
 

  Pipoca doce com corante:

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de milho para pipoca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de corante vermelho em pó

Modo de preparar:
Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos.
Em seguida, acrescente o milho e continue mexendo.
Quando começar a estourar, tampe a panela.
Desligue o fogo quando o intervalo entre os "estouros" for superior a 4 segundos.
Sirva imediatamente.