1 mamão verde (aproximadamente 1,5kg)
800g de açúcar
8 cravos da índia
1 xícara (chá) de água para calda
Modo de Preparo:
Com a ponta de uma faca risque o mamão para eliminar o "leite" e aguarde 30 minutos.
Corte o mamão ao meio e retire as sementes, descasque-o e pique-o em pedaços médios.
Coloque-o numa vasilha com água suficiente para cobri-lo e acrescente 1 colher (sopa) de sal. Deixe nesta água por meia hora (para eliminar o amargor), escorra e lave em água limpa.
Coloque em panela de pressão, acrescente o açúcar, cravo e a xícara de água e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 min. Desligue o fogo e só abra a panela quando tiver esfriado naturalmente.
