Arroz de Natal

Ingredientes: 

1 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de arroz cozido

1 cenoura picada

1 pimentão vermelho pequeno picado

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de de champanhe

1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas 

50 g de amêndoas torradas e picadas e salsa picada a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a cenoura e o pimentão. cozinhe por 5 minutos e adicione o caldo de legumes quente. Deixe a panela semi tampada e espere o líquido começar a secar. Adicione o champanhe, as ervilhas e as uvas passas e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture as amêndoas e a salsa e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos antes de servir. Rendimento: 6 porçõe

Fonte: Sabor&vida