Bolo de Laranja Fofíssimo

Ingredientes:

1 laranja

1 copo americano de óleo

3 ovos

1 e 1/2 copo americano de açúcar

1 e 1/2 copo americano de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo: 

Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Retire as sementes e aquela parte branca do meio, mantenha a casca.

Coloque para bater no liquidificador a laranja em pedaços, os ovos, o óleo e o açúcar. Depois de bem batidos junte aos poucos a farinha e vá pulsando até que misture bem. Acrescente o fermento e deixe bater mais um pouco até homogeneizar.  Rende um litro de massa e o bolo fica de um tamanho ótimo, nem grande nem pequeno. Despeje a massa numa forma de buraco no meio untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 200ºC por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo faça o teste do palito (enfie um palito de dente no centro do bolo, se sair limpo é porque está assado).

Eu adquiri essa forma de bolo mineiro que assa na boca do gás e estou amando. Deve ser usada com a chama bem baixinha. Ficou perfeito em 30min.

Fofíssimo e delicioso!

Encontrei esta receita no blog : http://www.panelaterapia.com/2012/10/bolo-de-laranja-de-liquidificador.html e resolvi experimentar. Muito bom!