Pão de Queijo com Batata

Está é outra receita de pão de queijo. Diferente do tradicional, mas tão saborosa quanto.

Ingredientes:
250g de batata inglêsa cozida e espremida

300g de polvilho doce

3 ovos grandes

250g de queijo minas ralado

1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

Leve as batatas descascadas para cozinhar em água quente até que estejam macias. Esprema - as como para purê, coloque-as em uma tijela e acrescente o polvilho doce, ovos, sal e o queijo misturando com as mãos até que de liga. Unte as assadeiras e faça bolinhas de massa do tamanho de bolinha de ping -pong. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC para assar. Rende 30 unidades.

Olha que delícia!!!

CASAMENTO DE MINHA FILHA KARINA & FRANCISCO

A felicidade está no ar!!! Uma festa maravilhosa, onde minha filha, Karina e meu genro Francisco, estiveram rodeados de pessoas especiais!!!

Cerimônia do Casamento Civil

Carne de Panela com Batatas Douradas

Ingredientes:

1,5 kg de pernil num pedaço só, pode usar, se preferir, lombo ou outra carne a seu gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
2 dentes de alho amassados
20 gramas de sal (corresponde a 1 colher de sopa bem rasa)
1 colher (sobremesa) de molho inglês (opcional)
1 colher (café) de molho pimenta (opcional)
1 colher (sobremesa) de mostarda (opcional)

Molho:
1cebola em rodelas grossas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
água e sal o quanto baste

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela de pressão o óleo e a carne, feche a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar até sentir um cheiro como se estivesse começando a queimar - mais ou menos 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela e vire a carne para dourar do outro lado. Neste ponto, coloque a cebola fatiada fina, o alho amassado, 20 gramas de sal, molho inglês, molho de pimenta, a mostarda e água fervente, o quanto baste para alcançar metade da altura da carne. Feche a panela e leve novamente ao fogo; quando pegar pressão, deixe mais 40 minutos. Verifique se está bem cozida, espetando com uma faca; se entrar fácil e não minar líquido do lugar onde furou, está cozida. De vez em quando, sobra muito liquido na panela - o que fazer?

1ª opção- deixe a panela no fogo, destampada, até quase secar todo o líquido, virando a carne de vez em quando. Fica perfeita, dourada e molhadinha, com um molho espesso.

2ª opção- Retire a carne e passe pela gordura quente que usou para fritar as batata (ficará dourada e sequinha).

Modo de preparo do molho:
Passe o caldo que sobrou na panela para outra vasilha e reserve. Coloque 1 colher (sopa) de óleo na panela que está com a borra da carne e acrescente a cebola fatiada grosseiramente, só para a pegar uma cor, não deixando amolecer. Retire a cebola e volte o caldo da carne para a panela. Desmanche o amido em um pouco de água (1/2 copo), junte ao caldo, deixando ferver para engrossar. Prove o tempero, acerte o sal e despeje sobre a carne com as batatas. (Em casa uso a segunda opção, porque preferem a carne mais tostada e com bastante molho).

3ª opção- Caso o líquido seque todo, siga a segunda opção, só que usando água suficiente (+ ou - 300 ml) no lugar do caldo e ficará bom também.

Feijoada Completa Desengordurada

Como preparar a feijoada desengordurada

Ingredientes :
1kg de feijão preto
folhas de louro
100g de alho
1kg de cebolas
500g tomates
2 pimentões verdes
salsa e cebolinha
vinagre ou suco de limão
6 laranjas
500g de farinha de mandioca crua
100g de manteiga
300g de bacon
300g de costelinha defumada
300g de lombo defumado
300g de linguiça calabresa
300g de paio
300g de carne charqueada ou carne seca
2 rabinhos, 2 pés e 1 orelha de porco (papada)

Modo de preparo :

Retire previamente o sal das carnes deixando-as de molho (deixo dormir) em água abundante na geladeira. Troque a água pelo menos cinco vezes. Cozinhe primeiro a carne seca por aproximadamente 30 minutos na panela de pressão. Estando cozida, retire-a e reserve. Na mesma panela acrescente as carnes defumadas e picadas - lombo, costelinha, linguiça e o paio picado em rodelas.Se achar necessário aumente a água, deixe cozinhar por 10 min. a partir do momento que pegar pressão. Escorra a água e reserve.
O pé de porco, a orelha e o rabinho, devem ser bem lavados em água com vinagre. Coloque os em uma panela de pressão com água suficiente para quase cobri-los e acrescente :
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassdos
2 folhas de louro
1 colher de chá de sal temperado

Após pegar pressão, cozinhe por 20 min. e depois disso deixe acabar o cozimento com a panela destampada, para que a água seque quase por completa.

Pique o bacon em pedaços de mais ou menos 2 x 2 cm e leve para fritar com 1 colher de (sopa) óleo; depois de fritos reserve.

Você poderá deixar o feijão de molho na água em que será cozido por 20 min. antes de levar ao fogo.

Escolher e lavar 1kg de feijão, colocá-lo para cozinhar em panela de pressão com 2 folhas de louro e 2 litros de água, por mais ou menos uma hora. Ao pegar pressão abaixe o fogo.
 Utilize a gordura do bacon para refogar o feijão, frite 10 dentes de alho amassados e 1 cebola ralada, acrescente as carnes reservadas. Prove o sal e deixe ferver até engrossar o caldo por aproximadamente 30 min.

Acompanhamentos:
Vinagrette:
4 tomates sem sementes
2 cebolas
2 pimentões

Pique tudo e tempere com azeite, limão e sal a gosto.

Farofa:
500g de farinha de mandioca crua
100g de manteiga
1 cebola batidinha
sal a gosto

Coloque a manteiga e a cebola numa panela e leve ao fogo mexendo até que a cebola comece a dourar, acrescente a farinha e o sal e mexa por uns minutos.

Couve refogada
1 manojo de couve lavada e picada finamente
2 dentes de alho amassadinhos ou cebola batidinha
3 colheres de (Sopa) de óleo
Sal a gosto

Leve a panela com o óleo e o alho ao fogo para fritar levemente e acrescente a couve, o sal e mexa rapidamente só para que a couve murche.

As laranjas a serem utilizadas devem ser descascadas para retirar as películas brancas e as sementes, sendo picadas em rodelas.

Molho de Pimenta:
2 conchas de caldo de feijão
1 concha de vinagrette
1 concha de cheiro verde picado
3 colheres de molho de pimenta ou mais - a gosto
Coloque em uma tigela, misture e sirva.
Acompanhe com arroz branco.

Obs: Não é necessário utilizar todas as carnes pedidas na receita, estas devem ser escolhidas a seu gosto.

Bordado em Ponto Cruz

Nunca tinha me aventurado a bordar em ponto cruz, resolvi tentar e gostei.  

 O crochê é trabalho de minha cunhada Selma Serafim. Amei...   

Mandala Bordada em Feltro

HO'OPONOPONO

Como praticar o Ho oponopono por: Al McAllister
O interesse por informação sobre o sistema Havaiano de cura Ho’oponopono tem aumentado muito aqui no Brasil estes últimos meses. Existem muitas traduções para o português de artigos em inglês que constam na internet. Ano passado reuni vários que melhor abordavam o processo e incluí em um E-book que editei sobre o Ho’oponopono, ele pode ser baixado gratuitamente neste site: http://www.hooponopono.com.br/
A respeito da prática em si, que é muito simples e objetiva, vou apresentá-la aqui: Agora você vai entender porque o intelecto não dispõe dos recursos para resolver problemas, ele só pode manejá-los. E manejar não resolve problemas.
Ao fazer o Ho’oponopono você pede a Deus, a Divindade, para limpar, purificar a origem destes problemas, que são as recordações, as memórias. Você assim neutraliza a energia que você associa à determinada pessoa, lugar ou coisa. No processo esta energia é libertada e transmutada em pura luz pela Divindade. E dentro de você o espaço que foi liberado é preenchido pela luz da Divindade. Então, no Ho’oponopono não há culpa, não é necessário reviver sofrimento, não importa saber o porquê do problema, de quem é a culpa, sua origem.
No momento que você nota dentro de si algum incômodo em relação a uma pessoa, ou lugar, acontecimento ou coisa, inicie o processo de limpeza, peça a Deus:
“Divindade, limpe em mim o que está contribuindo para este problema.”
Então use as frases desta seqüência: “Sinto muito. Me perdoe. Te amo. Sou grato.” várias vezes, você pode destacar uma que lhe toca mais naquele momento e repeti-la. Deixe sua intuição lhe guiar.
Quando você diz “Sinto muito” você reconhece que algo (não importa se saber o que) penetrou no seu sistema corpo/mente. Você quer o perdão interior pelo o que lhe trouxe aquilo.
Ao dizer “Me perdoe” você não está pedindo a Deus para te perdoar, você está pedindo a Deus para te ajudar se perdoar.
“Te amo” transmuta a energia bloqueada (que é o problema) em energia fluindo, religa você ao Divino.
“Sou grato” é a sua expressão de gratidão, sua fé que tudo será resolvido para o bem maior de todos envolvidos.
A partir deste momento o que acontece a seguir é determinado pela Divindade, você pode ser inspirado a tomar alguma ação, qualquer que seja, ou não. Se continuar uma dúvida, continue o processo de limpeza e logo terás a resposta quando completamente limpo.
Lembre-se sempre que o que você vê de errado no próximo também existe em você, somos todos Um, portanto toda cura é auto cura. Na medida em que você melhora o mundo também melhora. Assuma esta responsabilidade. Ninguém mais precisa fazer este processo, só você.
A prece a seguir é da criadora do sistema Ho’oponopono da Identidade Própria, a Kahuna Morrnah Simeona. Faça esta oração em relação a qualquer problema com qualquer pessoa; ao se fazer o apelo ao Divino Criador estamos nos dirigindo à divindade que existe dentro de todas as pessoas, que é a extensão do Divino Criador. Só é necessário isso.

“Divino Criador, pai, mãe, filho em Um…
Se eu, minha família, meus parentes e ancestrais lhe ofendemos, à sua família, parentes e ancestrais em pensamentos, palavras, atos e ações do início da nossa criação até o presente, nós pedimos seu perdão…
Deixe isto limpar, purificar, libertar, cortar todas as recordações, bloqueios, energias e vibrações negativas e transmute estas energias indesejáveis em pura luz… Assim está feito.”

Para mais informações e materiais sobre o Ho’oponopono visite www.hooponopono.forumativo.com e www.hooponopono.com.br
Sobre o autor

Al McAllister é Gaúcho de Porto Alegre, RS. Artista Plástico formado pelo Pratt Institute em Nova York. Com representação nos EUA e São Paulo, e pinturas em coleções particulares mundo afora. Adepto do chimarrão diário que compartilho com os amigos que visitam meu ateliê em Niterói, RJ onde resido. Em 2007 tive a grata satisfação de conhecer a prática do Ho’oponopono da Identidade Própria, conforme ensinado pelo Dr. Ihaleakala Hew Len. Ele define assim: “O Ho’oponopono é o processo de se liberar as energias tóxicas internas, permitindo assim que a Inspiração do Divino tenha um efeito impactante nos seus pensamentos, palavras, feitos e ações.”